Amargos i carquinyols

Els amargos són uns dels productes de rebosteria antiga més típics de Menorca i que es solen menjar a les grans celebracions, com és el cas de les festes de Nadal i Cap d’Any com també per Sant Antoni, qualsevol aniversari o dia assenyalat.

A l’estar fets d’ametlla es tracta d’un dolç d’orígen àrab i el trobam també a Mallorca,a Catalunya i també a diversos indrets de l’Estat espanyol i països de la conca Mediterrània. A Sardenya, per exemple formen part de la rebosteria de les festes de “Sa Sartiglia” a Oristano i s’en diuen amaretti.

Els carquinyols també formen part de les elaboracions elaborades amb ametlles, i de clara ascendència àrab.

Els carquinyols són una llaminadura típica de les festes de poble, i antigament els venien els avellaners i juntament amb les avellanes, servien per a donar-los a les al·lotes que els hi agradaven i començar a festejar.