Bep Al·lès parla de les ensaïmades als alumnes del Mare de Déu del Toro

El passat divendres, el nostre editor i director, Bep Al·lès, va parlar dels orígens i del protagonisme que té la ensaïmada de Sant Joan o coca bamba, a la gastronomia festiva de Menorca.

Ho va fer als alumnes de segon b del col·legi ciutadellenc, que tenen de nom a la seva classe "Son Ensaïmada".

Al·lès va parlar de les diferències entre les ensaïmades menorquines i mallorquines, també entre l'ensaïmada de Sant Joan i la coca bamba, a més dels orígens de les mateixes, o bé quan les coques de Sant Joan van canviar la seva forma de mitja taronja a l'actual forma encargolada, fruit de la influència mallorquina de Josepa Rossinyol a principis del segle XX.