Calucha, cuina personalitzada per a satisfer qualsevol caprici

CM/Maó - Plats elaborats amb productes del mercat, amb una més que interessant carta de vins, i un entorn espectacular fan del bar restaurant Calucha (Moll de Llevant, 306, Maó - 610 217 356) un motiu de visita més que obligat. Les torrades,  els muntadets, la truita de patates recepta de la seva mare que ja ha esdevingut llegendària o els entrepans mini que coneguts com caluchitos són una mostra del que el client pot trobar a Calucha, que acaba de rebre el Premi al Millor Gastrobar de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears. 

Un lloc especial on poder degustar des d’un sorprenent entrepà de botifarró amb croquetes d’endívia, una truita vaga amb formatge tendre i tàperes, un escabetx de pop i musclos, o una caldereta de llagosta.

Biel Sintes, un antic professor de tennis i pàdel reconvertit en restaurador, ha fet possible el miracle de poder comptar amb un gastrobar que encarna com cap altre el concepte de personalització de la cuina que els bons amants de la gastronomia tant saben valorar. Biel, que havia mamat a casa des dels quinze anys el sabor de la bona cuina, no s’ho pensà dues vegades i obrí l’abril de 2018 Calucha, sobrenom familiar que fa honor a son pare i al seu avi i que es vincula al món del futbol.

La cuina de Calucha és una cuina personalitzada, adaptada a cada client i als seus capricis. Bons peixos, contundents perols a la menorquina de calamar o de ratjada, peix frit, ensaïmades farcides de formatge de Maó, pop amb ceba, sípia amb fesols, pilotes amb salsa d’ametlles, albergínies a la menorquina... les millors preparacions surten dels fogons de Calucha per satisfer els gustos més exigents dels seus clients. 

I tot, o, si més no, un elevadíssim percentatge, elaborat amb matèries primeres autòctones, des de la carn de vermella menorquina i els embotits, fins als peixos i mariscs de Sa Llotja, les verdures i hortalisses, els formatges, la sobrassada, el botifarró o el porc faixat. Un premi merescut.