Ciurons bullits

Ingredients

400 g de ciurons secs o bé un pot de ciurons cuits, oli d’oliva verjo, picada d’all i julivert, pebre bord dolç, sal i opcionalment un ou dur per persona.

Elaboració

Si empram ciurons de pot, els passam per aigua varies vegades -fins que deixin de fer sabonera- i després els bullim amb aigua juntament amb una fulla de llor, una ceba tallada per la meitat, una tomàtiga i 4 grans d’alls.

Si hi volem posar ous bullits, a una olla apart haurem bullit els ous fins a ser durs. Els passam per aigua freda, els pelam i un cop pelats els tallam a quarts i els reservam.

Un cop cuits els ciurons els escorrem i els posem dins una safata. Els ben amanim amb oli d’oliva verjo mesclat amb all i julivert picats, el pebre bord dolç i la sal. Hi col·locam al damunt els ous bullits i ho serveim abans de que es refredi.