Coca amb cideres

Ingredients: Mig quilo de cideres, 400 g de patata bullida, 400 g de farina, 2 ous, 100 g de sucre, 120 g de mantega i 50 g de llevat de forn i llet.

Elaboració: Primer de tot aixafarem les patates bullides amb la farina, els ous, el sucre, la mantega i el llevat amb un raig petit de llet fins aconseguir la pasta desitjada. Llavonces l’estendreu damunt la llauna on l’heu d’enformar, que estarà untada amb mantega o oli d’oliva.

La deixam reposar una bona estona perquè tovi -dues horetes i mitja com a mínim- o millor tot el vespre si la feis amb temps, i després hi anau col·locant per damunt les cideres senceres, amb el borcany i el pinyol. Després hi posam sucre al damunt i ho enfornam uns 40 minuts a 180 graus.

Un cop vegem que està cuita la treim del forn i la tornem a ensucrar.