Coca amb figat

Ingredients: Una lliura (400 g) de farina, 1 got d’aigua, 1 got d’oli, 150 g de sucre i 40 g de llevat. 1 pot de figat per a guarnir-la.

Elaboració: Posarem la farina dins un bol i al mig hi feim un clot. Desfarem el llevat dins un got amb un poquet d’aigua teba i l’afegim a la farina i tot seguit l’oli, la resta de l’ai- gua, el sucre i ho mesclam bé fins aconseguir una pasta que no sigui massa espessa. Si fa falta hi podem afegir una mica més d’aigua.

Untarem un motllo o plata d’enformar amb oli o mantega i l’espolsam de farina, per tal que la coca no s’ens aferri. Farem la coca, li donam forma i quan la tinguem damunt la llauna a punt d’enfornar hi posarem el figat a regates, tal i com es pot veure a la foto.

Tindrem el forn precalentat a 180 graus i és hora d’enfornar-hi la coca uns 40 minuts i ja està llesta per a menjar una vegada hagi refredat i l’haguem espolsada de sucre.