Coca amb sofrit

Ingredients per a la pasta: Mig quilo de farina, 150 g d'aigua, 175 g d'oli d'oliva, un bocí de llevat de forner d’uns 25 g i sal.

Ingredients per al sofrit: 1 ceba blanca grossa, 2 tomàtigues, 2 pebres verds, 2 pebres vermells, 6 grans d’all, pebrebord, oli d’oliva i sal.

Elaboració: Per a fer la pasta de coca posarem la farina dins un ribell amb l’aigua, l’oli d’oliva i ho ben mesclam fins aconseguir una massa fina, que un cop estigui a punt en farem una bolla i amb l’aprimadora i damunt una palangana d’enfornar l’hi donarem la forma de coca. Ha de quedar ben primeta.

Tallarem les verdures en dauets petits i els posam dins un bol i les ben mesclam. Un cop mesclades les posam damunt la pasta de coca.

Regam d’oli d’oliva, salam i espolsam de pebrebord dolç. Tindrem el forn calent a 180 graus i l’enfornam uns 25 minuts.