Concurs Millor Elaborat Carni Artesà 2025: s'obre el termini

EDUCARNE premiarà els mestres carnissers artesans en la propera edició de la fira internacional del sector carni, Meat Attraction, i ho farà amb la celebració de la final del Concurs al Millor Elaborat Carni Artesà 2025, el 26 de febrer a les 11 h .

2025 és l'any de la carnisseria, ja que per primera vegada a la història Espanya tindrà representació al Mundial de l'ofici, el World Butchers’ Challenge, que se celebrarà a París al març. És per això que, en aquesta edició, calia mostrar la faceta artesana més innovadora, que és un dels forts dels professionals espanyols de l'ofici. Elaborats carnis que traspassen generacions, però reinventant-se cada dia, receptes úniques, que gran part dels consumidors desconeixen i cal posar en valor.

El termini de presentació de candidatures ja està obert i es tancarà el 23 de gener. En aquesta data, experts del sector realitzaran una preselecció de tres elaborats carnis artesans, que seran els tres afortunats que arribin a la final del concurs a Meat Attraction. Tres receptes que, arribant fins aquí, ja són guanyadores, però que es jugaran el primer, segon i tercer lloc en directe, davant del públic i sent puntuats per un jurat especialitzat, que valorarà aspectes com l'originalitat, la combinació d'ingredients, la dificultat d'elaboració, presentació, característiques organolèptiques i una fitxa tècnica de producte.