Conill amb pebres

Ingredients

2 conills tallats a bocins, 1 ceba, 1 pebre verd, 4  tomàtigues madures, 6 grans d'all, julivert, 6 pebres vermells torrats i pelats, sucre, una fulla de llorer, pebre bo i sal.

Elaboració

Primer de tot farem un sofregit amb la ceba i la fulla de llorer, el pebre verd, l'all i les tomàtigues. Hi afegim una culleradeta de sucre per matar l'acidesa de les tomàtigues. Hi afegim els trossos de conill que ens hauran preparat a la carnisseria i els salpebrem.

A part haurem posat al forn els 6 pebres vermells amb un bon raig d'oli al damunt, i un cop torrats els pelem, eliminam burcanys i pipides i els tallem a tires que afegirem al tià amb el sofregit i el conill.

És un plat que si es deixa reposar un parell d'horetes és més bó que menjat al moment. Tant es pot menjar al natural o tornat a escalfar.

Per acompanyar tindrem al mig de la taula un bon plat de patates fregides amb alls i fulles de llorer.