Dos estudiants de Balears competiran pel Premi Promeses Alta Cuina de Le Cordon Bleu Madrid

Le Cordon Bleu Madrid ha publicat aquest dimarts la llista dels joves seleccionats que participaran a la XII edició del Premi Promeses de l’alta cuina. Entre totes les inscripcions rebudes, l’escola ha seleccionat un total de 50 estudiants per accedir a la fase següent del prestigiós certamen nacional.

Els alumnes de Balears seleccionats són: Julieth Ximena Cartagena Peláez i Javier Alfonso Bravo Pardo, ambdós d’Esment Escola Professional de Palma de Mallorca.

En aquesta segona fase, els alumnes de cuina seleccionats procedents de 28 escoles repartides a 21 províncies de tot el territori competiran a través de videoreceptes per un dels 10 llocs de la final. Andalusia amb 14 i la Comunitat Valenciana, amb 7 candidats cadascuna, són les comunitats autònomes amb més representació en aquesta edició. També estaran presents en aquesta fase del certamen altres autonomies com: Aragó, Astúries, Castella i Lleó, Catalunya, Galícia, Canàries, La Rioja, Melilla, Múrcia, Navarra i el País Basc.

La vídeo recepta que marcarà la diferència

El proper pas serà realitzar una vídeo recepta de màxim 5 minuts de durada, i amb data límit de lliurament el dia 17 de gener de 2024. Els candidats hauran de realitzar-la seguint unes pautes comunes marcades per Le Cordon Bleu, on tots els seleccionats parteixen amb una base comuna de productes. Tot i així, també comptaran amb la possibilitat de desenvolupar la seva creativitat amb productes de lliure elecció si és possible de les seves regions i s’avaluarà els seus coneixements i tècniques en el procés. Tot això per tenir la possibilitat de destacar i avançar al certamen per arribar a ser un dels deu finalistes seleccionats.

Aquestes vídeo receptes es carregaran al canal de YouTube del premi ia l’aplicació a partir del 19 de gener, així el públic que ho desitgi podrà valorar els seus vídeos favorits. Aquest vot popular s’unirà a les avaluacions dels professors de l´escola que exerciran de jurat professional per triar els 10 alumnes que disputaran la gran final. Els 10 finalistes s’anunciaran el 21 de febrer i competiran presencialment a la seu de l’escola a Madrid el mes d’abril del 2024.

Els finalistes hauran de presentar el seu plat davant del jurat, que a la seva última edició ha estat presidit per Nacho Manzano, xef amb 2 estrelles Michelin del restaurant Casa Marcial a Astúries. En edicions anteriors, el jurat ha estat presidit per altres celebritats de la gastronomia nacional, com ara Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.

Dotze anys de la mà de les joves promeses de la gastronomia nacional

El Premi Promeses de l’alta cuina és un certamen d’àmbit nacional dirigit a estudiants menors de 25 anys que cursin actualment el darrer any de formació en cuina a qualsevol centre del país i que destaquin per la passió i la visió de la cuina. El concurs els ofereix l’oportunitat de continuar formant-se a Le Cordon Bleu Madrid, a través de dues beques atorgades als dos primers classificats, de 26.000€ i 9.500€, respectivament, per potenciar així les seves habilitats culinàries. L’organització premiarà també l’esforç dels centres amb una ajuda econòmica de 1.500€ per al centre del primer classificat.

Raúl Campillo, estudiant del CFP La Immaculada de Granada, va ser el guanyador de la passada edició del Premi Promesas. El granadí, va aconseguir conquerir el jurat presidit per Nacho Manzano, amb la seva interpretació del plat Pollastre de corral amb salsa, pit contisée i cassoleta de verdures.