El calent, una tradició nadalenca

El 24 de desembre, dissabte de Nadal, era i encara és costum a Menorca anar beure un calent, beguda espirituosa que es beu a primeres hores del dia, amb el cafè del dematí, i que està a cavall entre el que són les queimadas gallegues i els vins calents del nord d'Europa.

Aquesta tradició ben bé es podria remuntar als temps dels anglesos o potser abans i té propietats medicinals que ajuden a combatre els refredats.

Destil·leries Xoriguer, comercialitza el seu Calent amb recepta més que centenaria.

Us passam les receptes d'unes quantes maneres de fer el calent.

Calent de Ciutadella

Ingredients: Un litre d’aiguardent, uns grans de cafè, sucre, un canonet de canyella i una clovella de llimona o de taronja -també hi podem posar les dues-.

Elaboració: Posarem tots els ingredients dins un tià de terra ben net i els durem al foc, i quan estiguin calents els encendrem i deixarem que la flama vagi cremant l’alcohol i confiti el licor.

Nota: Vindria a ser com una “Queimada” gallega.

Calent de Nadal

Ingredients: S’agafen els culs de tots els bòtil que estan a punt d’acabar-se, especialment els de conyac dolç, anisat, herbes, Cointreau, Triple Sec, etc., uns canonets de canyella, figues seques i pell de taronja.

Elaboració: Posarem tots els ingredients dins un tià de terra ben net i els durem al foc, i quan estiguin calents els encendrem i deixarem que la flama vagi cremant l’alcohol i confiti el licor.

Nota: És una beguda per entrar en calor els dies freds d’hivern i normalment es pren el dissabte de Nadal de bon matí o bé els dies de porquejades acompanyat de crespellets o de rosquilles. Te propietats medicinals per a combatre els refredats.

Calent d’Alaior

Ingredients: Un litre de vi negre, sucre a voluntat, un canonet de canyella, 1 copa de conyac, 1 copa d’herbes dolces i una pell de llimona.

Elaboració: Posarem tots els ingredients dins un tià de terra ben net i els durem al foc, i quan estiguin calents el podem servir dins gots o en escudelles.