El Gremi de Pastisseria català ja nota l’evolució de la castanyada: “El jovent fa el Halloween, però amb panellets”

Albert Hernàndez /Barcelona – El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu mantenir les vendes de panellets amb almenys 250 tones i destaca la convivència d’aquesta campanya amb la celebració de la festa importada del Halloween. El president de l’entitat, Antoni Bellart, apunta en declaracions a l’ACN que aquesta tendència cada vegada es percep més i pot arribar a ser positiva. “La joventut fa el Halloween, però amb panellets”, assegura, preveient que al final les dues celebracions seran “una cosa conjunta”. Bellart també destaca que, de nou, aquests dolços es podran menjaran “a la platja” per les bones temperatures, però sosté que la calor “no condiciona la venda”.

El pastisser destaca que el marge de benefici s’escurça any rere any i que en aquesta campanya no s’han apujat els preus, malgrat l’elevada inflació, que ha fet augmentar el cost del sucre i els ous.

Tanmateix, el president del Gremi de Pastisseria de Barcelona diu que “per sort, el pinyó ha baixat” i això ha motivat que no s’hagin tocat els preus de venda.

Bellart admet que no tocar els preus podria semblar “contraproduent” des del punt de vista empresarial, però remarca que l’objectiu és “vendre més, amb més il·lusió i que la gent s’ho passi bé”. “Al final, el benefici està aquí”, indica.

Bellart remarca que el panellet de pinyó segueix sent “el rei”, però també el de cafè, ametlla i coco. A més, “cada any se’n creen de nous o se’n recuperen”. Per exemple, Bellart posa d’exemple els panellets del músic, de llimona i festuc i o els de tè verd, rom, cirera, tiramisú i xocolata, entre d’altres.

El president del Gremi explica que el consum d’aquest producte ha anat reduint-se a les llars. “Abans es menjaven 20 o 25 panellets, i avui en dia amb 3 o 4 per persona ja fan”, diu. Bellart entén aquest comportament en un context d’inflació, però considera que malgrat tot, “aquesta diada gaudeix de bona salut”.

Castanyada versus Halloween

Bellart insisteix que la castanyada seguirà celebrant-se molts anys, tot i la irrupció de Halloween. “El jovent s’ha habituat a celebrar-lo, però amb panellets, castanyes i moniatos, que és la nostra tradició, i mentre sigui així, és bo”, ha conclòs.