Els fregits, una passió que mai passa de moda

L’obrador familiar de croquetes gourmet, Croquetasricas.com,, vol informar sobre el dia mundial del fregit, una ocasió per apreciar la diversitat de plats deliciosos que es cuinen a través d’aquesta tècnica culinària. A Espanya, el fregit no és només una tradició, sinó també una part fonamental de la seva rica herència gastronòmica.

Actualment han sortit moltes alternatives per menjar productes que sempre s’han menjat fregits en oli mitjançant l’ús de fregidores d’aire sense oli o la utilització del forn per menjar aquests productes de manera més saludable.

Un estudi fet per l’Institut del Greix del CSIC va concloure que fregir aliments amb oli pot millorar la qualitat dels aliments.

Si fregim els aliments amb olis d’oliva de qualitat o oli de pinyolada de forma correcta, estarem contribuint a un cuinat més saludable que amb un oli dolent.

En concret, després d’analitzar els impactes de diversos olis, l’Institut del Greix va validar que la tècnica de fregir aliments incrementa la presència de compostos de rellevància nutricional a causa dels efectes hipotensors, antidiabètics, antiinflamatoris i la seva capacitat per inhibir l’absorció del colesterol .
Segons les dades a què hem tingut accés, el 83% dels espanyols afirma que ha menjat algun producte fregit la darrera setmana. Normalment es tracten de productes que se solen consumir entre 2-3 vegades per setmana segons el que s’ha vist.

Plats més consumits a Espanya que s’han de fregir:

1.- Patates Braves

Aquest clàssic espanyol encapçala la llista de plats més consumits i estimats. Les patates tallades a cubs es fregeixen a la perfecció i se serveixen amb una generosa porció de salsa brava, creant una explosió de sabor a cada mos.
Dins de les patates, també es consumeix molt les patates fregides clàssiques de bossa.

2.- Croquetes

Ja sigui de pernil ibèric, pollastre o bacallà, les croquetes són una delícia fregida que s’ha guanyat el cor dels espanyols. El seu exterior cruixent i el farcit cremós les converteixen en un aperitiu irresistible.

Aquest plat mariner és un altre preferit a Espanya. Els calamars (rabas), arrebossats i fregits, se serveixen amb llimona i allioli, creant una combinació perfecta de sabors del mar.

4.- Peix Fregit

Ja sigui en forma de seitons, puntetes o calamarsets, el peix fregit és una delícia popular a les costes espanyoles. La frescor del mar es combina amb una cobertura cruixent que fa que cada mossegada sigui inoblidable.

5.- Xurros amb Xocolata

Aquestes clàssiques postres espanyoles sovint es gaudeixen a l’esmorzar o com a berenar. Els xurros, fregits a la perfecció, se serveixen amb una tassa de xocolata calenta per submergir-los, creant una experiència dolça i reconfortant.