INGREDIENTS

200 g de foie mig cuit
1 poma Grammy Smith
100 g de cuscussó
Sucre

PREPARACIÓ

Pelar i tallar la poma en rodanxes de 0,5 mm de gruix, escaldar uns 10 segons en aigua i sucre, refredar i reservar.

Tallar el foie i el cuscussó a rodanxes d’un cm de gruix i reservar.

Forrar una safata de 3 cm d’altura amb film, posam una capa de làmines de poma al fons, una capa de foie, una capa de poma, una capa de cuscussó, capa de foie i per últim una de làmines de poma, tapam i posam a la nevera 12 hores.

Desmotllem tallam 2 cm de gruix per 10 de llarg, empolvorem de sucre a un costat, caramel·litzar amb l’ajuda d’un bufador i reservar a  la nevera.

Servir amb una mica d’amanida, una mica salsa carn i polsim de sal cocó.