Formatjades de Brossat

Les formatjades de brossat són pròpies de Ciutadella i no es fan a les altres poblacions de l’illa, que en el seu lloc fan crespells farcits de brossat. A l’igual que la formatjada de formatge, era pròpia dels dies d’abstinència, els Dijous i Divendres Sant.

Avui en dia podem trobar a diari aquestes elaboracions de l’antiga rebosteria menorquina d’ascendència àrab o jueva, als forns i pastisseries de l’illa.

A l’igual que les formatjades de carn de be i les de formatge, formen part del legat de la cuina hebrea a Menorca.