Habla de ti... Rosé

Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un vi rosat vegà de les bodegues Habla Vinos. Es tracta de l’Habla de tí... Rosé. És un vi que pertany a la IPG Extremadura amb una producció de 600.000 bòtils. El cupatge és de Syrah, Cinsault i Garnacha. Estam davant un vi molt afruitat i floral, sedós, fresc i molt agradable de beure.

Nota de tast

Aspecte: To rosat subtil, asalmonat o tel de ceba.

Nas: Expressió exhuberant i fresca, amb records a fruites vermelles com la grosella, juntament amb fragàncies d’espígol i delicats matisos florals. Lleugers tocs de roselles i violes.

Boca: Entrada sedosa i d’ample recorregut, marcant una tensió fruital que li aporta frescor i vivacitat prolongades i que ens conviden a un altre glop.

Maridatge

Vi molt gastronòmic i perfecte pels dies de calor. Marida a la perfecció amb arrossos mariners, marisc, peix blanc i blau, fumats i formatges, a més de salaons amb fruits secs.

Ens anirà molt bé per acompanyar entrants o aperitius com unes anxoves amb fruits secs, uns seitons envinagrats damunt patates chips, per acompanyar unes gildas o un pebres de Lodosa amb ventresca de tonyina a l’oli d’oliva.

Marida amb els formatges com el cala blau o els semi curats i els formatges vells de la DO Maó Menorca, com pot acompanyar una sobrassada amb mel, carn i xulla o cuixot de Menorca fregit.

Vieira a la planxa, amb safrà o a gratinada al forn amb pa ratllat, all i julivert, carpaccio de tonyina vermella, tataki de tonyina vermella, salmó fumat, tàrtar de salmó o un japo-taco.

Arrossos mariners tant a la paella com els caldosos o melosos en tià de terra, a més dels mar i muntanya com el de conill o pollastre amb gambes vermelles de Ciutadella, a més de les paelles de marisc, les de pollastre amb sípia i gambes o l’arròs caldós amb llamàntol o amb llagosta vermella de Menorca.

Company ideal de les gambes vermelles de Ciutadella que podem fer fregides o a la brasa i amanides amb una picada d’oli d’oliva extra verge i ecològic de Menorca, all i julivert, com també unes gambes vermelles al forn amb patates, ceba i tomàtigues d’estiu, caldera i panadera de gamba o un tártar de gamba vermella de Ciutadella.

Caldera de llagosta, d’escamarlans o de morena, com també la caldera de peix i marisc de Menorca o una panadera de rotja o de llagosta.

Si voleu saber més d’aquest rosat afruitat, sedós i molt agradable de beure∫, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.