Homenatge al bacallà a Can Pota

El prestigiós cuiner guipuscoà Juan Mari Humada participarà del 14 al 17 de novembre a unes jornades gastronòmiques que giraran al voltant d’aquest preuat producte

 El bacallà serà el protagonista de les jornades gastronòmiques que la casa de menjars de Can Pota té preparades i que en aquesta ocasió, giraran al voltant d'un dels peixos més tradicionals i versàtils del receptari popular, que ha marcat un sorprenent evolució culinària passant del que és humil i popular, a ser tractat per les mans més expertes i creatives.

Per dirigir aquesta cita a estovalles que tindrà lloc del dijous 14 de novembre al diumenge 17, des de Can Pota s'ha volgut convidar un dels grans xefs de la cuina guipuscoana com és Juan Mari Humada, propietari del llegendari Bar Hidalgo de San Sebastian, premiat amb una estrella Michelin. La seva trajectòria juntament amb grans mestres com Fernando Bárcena, cap de cuina d'Arzak o Ferran Adrià, als cursos que oferia a El Bulli, va ser clau per canalitzar tota la curiositat i el talent d'aquest gran cuiner que el 2012 va ser guardonat pel Diario Vasco per tenir el millor Bar de Pintxos.

Humada s'ha encarregat de confeccionar un menú gastronòmic trufat amb diferents elaboracions fredes i calentes per poder assaborir les diferents textures que ofereix el bacallà, que prepararà i cuinarà al costat de l'equip de cuina de Can Pota i que se serviran al servei de migdia i nit durant quatre dies.

Can Pota
Carrer Portal del Mar, 11
07701 Maó, Illes Balears
Telèfon reserves: 971 36 23 63