L’Àncora, un restaurant per a tots els públics

L’actual L’Àncora neix el 1982, quan els pares de Luís Galán, el propietari, van decidir adquirir-lo a l’anterior propietari. “Abans era un bar petitó, dels únics que hi havia a la urbanització. I quan el vam agafar nosaltres, va anar creixent a poc a poc fins que es va convertir en el restaurant d’avui”, ens explica Galan.

L’Àncora és un establiment de menjar tradicional espanyol, que ofereix una carta econòmica i diversa, basada en productes de qualitat. El públic pot trobar des de les tapes més típiques com les patates braves o el calamar a la romana, passant per entrants com el salmorejo o la sopa de marisc, i per pizzes i hamburgueses especials i diverses, fins a arribar a la fritura de peix variat, o el bacallà al forn gratinat. Tots plats típics de la nostra nació, però sense abandonar, en cap cas, els estrangers o els més locals, com els nachos, o els pebres vermells farcits. 

Des del 2018 l’establiment està en mans de Luís Galán, el fill de l’anterior propietari i, per tant, la segona generació al capdavant del restaurant. Tanmateix, duu tota la vida treballant en aquest, i veient com els seus pares l’han estat portant. Es tracta d’un negoci familiar.

Però, i encara que el restaurant segueixi tenint aquella part més tradicional, la dels seus pares, que d’alguna manera encara hi són, també s’ha començat a renovar. “Hem d’evolucionar a poc a poc. Entre altres coses, necessitàvem una carta més moderna, amb un disseny més actualitzat. I enguany hem decidit fer el canvi”. Una carta que ara presenta plats nous, encara que segueix mantenint l’essència de L’Àncora, i els preus econòmics tradicionals.

Un restaurant per a tots els públics, que ha aconseguit sobreviure a més de quatre dècades, i amb elles, a moltes de les crisis econòmiques que han succeït. Com bé recorda Galan, “n’hem passat moltes, la del 1991, la del 2008, ara darrer la de la Covid... i sobrevius a força de lluitar i treballar molt. T’has de saber acoblar als temps que venen”. Uns temps que, sigui per dificultats o canvis, presenten vertaders reptes per al sector de la restauració. Però uns als quals restaurants com L’Àncora s’han anat adaptant progressivament i sense problema. I ho seguiran fent.

L’Àncora
Avinguda Simón de Olivar, 26, Torre del Ram | Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca
Reserves tlf. 971 38 84 05