La DOP de Queso Mahón-Menorca comercialitza 2,6 tones durant el 2024, la xifra més gran de la seva història

Aquest dijous, 3 d’abril, la consellera d'Economia i Serveis Generals de Menorca, Maria Antònia Taltavull, i el president del Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Queso Mahón-Menorca, Joan Bosco Triay, junt amb la gerent de la DOP, Piedad López, han presentat les dades de producció i comercialització del producte de l'any 2024 i han fet un balanç de la situació actual.

Les 49 formatgeries inscrites a hores d'ara (43 d'elles són artesanes) en el Consell Regulador Denominació d'Origen Protegida Queso Mahón-Menorca van produir un total de 3.523,254 quilos de formatge Mahón-Menorca el 2024, dels quals es van comercialitzar 2.604,436, un 1,72% més respecte del 2023 i la xifra més gran de la seva història. “Estem en un any de rècord”, ha explicat Triay.

El 61% de la comercialització total va ser de formatge semicurat, el 22% de formatge curat i el restant 17% de formatge tendre. Això va suposar un valor d'uns 24,7 milions d'euros. Les empreses que comercialitzen el producte són actualment 42.

En total, 98 ramaderies estan inscrites actualment en el Consell Regulador Denominació d'Origen Queso Mahón-Menorca, amb una producció de llet durant el 2024 de 39,6 milions de litres, dels quals es destinen 30 a la fabricació del formatge amb segell DOP (76%).

A Menorca, entorn del 90% de la superfície llaurada són farratges i cereals per a l'alimentació del bestiar boví. Les races admeses per a la producció de llet per a la DOP són: menorquina, frisona i parda alpina. També s'admet un 5% de llet d'ovella de raça menorquina, encara que actualment, en la majoria dels casos, és el 100% llet de vaca.

A Menorca es comercialitza el 21% del total, amb 546.902 quilos, i a Mallorca i a Eivissa es destina quasi la meitat de les 2,6 tones comercialitzades: 1.278.266, sent el principal atractiu i factor diferenciador del formatge Mahón-Menorca. En total, la comercialització a les Illes Balears és del 70%. A Catalunya es destina el 13,2% amb 343.266 quilos i a la resta d'Espanya un 9,4%, arribant als 244.086 quilograms.

“Des del Consell Insular consideram que tot producte diferenciat i amb personalitat pròpia millora sempre les possibilitats de desenvolupament de l’economia local i dels circuits de comercialització i permet que els productors locals puguin sobreviure a l’actual i difícil món comercial. Aquest és el cas dels formatges de Denominació d'Origen Protegida Queso Mahón-Menorca, per açò crec que s’ha d’insistir a posar en valor la feina dels pagesos, molt vocacional, que ha anat passant de generació en generació, amb un esforç constant”, ha afirmat Taltavull. “Apostam fermament pel camp i pels productors locals i volem remarcar també la importància que hi tenen els restauradors de l’illa per tal de mantenir els receptaris tradicionals i la identitat local sense per això deixar d’innovar i reinventar-se”, ha afegit.

Quant a exportacions, el Queso Mahón-Menorca està present a 44 països i representa el 7,37% del total de la comercialització. Durant el 2024 s'han distribuït 191.916 quilos, i els Estats Units és el principal exportador, amb una gran diferència. Els Estats Units reben 110.568 quilos de la DOP menorquina, cosa que suposa un elevat 57,61% de les exportacions totals. El segueix República Dominicana amb 31.696 quilos i un 16,52% del total i Alemanya amb 10.098 i un 5,26%. En quart i cinquè lloc se situen el Regne Unit (9.892 quilos) i Mèxic (6.232 quilos).

“Internacionalment, hem davallat un poc, però s’ha compensat amb les vendes nacionals. Respecte dels aranzels als Estats Units, la història ja ens ha mostrat el que passarà. Un encariment del producte repercuteix en la comercialització. Intentarem fer promoció per tal que es perdi el mínim i inclús poder guanyar mercat”, ha explicat el president del Consell Regulador de la DOP Queso Mahón-Menorca. “Els grans esforços els hem dedicat a la promoció a nivell nacional, i s’ha notat perquè hem crescut un 17%. Per primera vegada hem incorporat València”, ha afegit la gerent de la DOP.

“Per part del Consell Insular, donarem suport al 100% a les empreses de formatge i farem el màxim per tal que no surtin perjudicades. Cercarem solucions i no deixarem de banda el sector, i més tenint en compte que és un producte líder”, ha conclòs la consellera d’Economia i Serveis Generals de Menorca.