Macarronada de carn

Ingredients: 500 g de macarrons de pasta, 1 quilo de carn picada (1/2 de porc i 1/2 de vedella), un bon sofregit (ceba, tomàtiga, pebre verd, alls), formatge de Menorca vell ratllat, mantega, oli d’oliva, tem o moraduix i sal. Opcionalment dos ous.

Preparació: Dins una olla bullirem els macarrons, millor si són integrals i fets amb blats ecològics, amb aigua, sal i un raig d’oli. Mentres tant dins una paella farem un sofregit amb la ceba, el pebre verd, els alls, i les tomàtigues, tot ben picadet. Quan el sofregit comenci a confitar hi afegim la carn picada, la salpebrem i hi afegim un parell de culleradetes de tem o moraduix. La carn ha de quedar ben feta i ben mesclada amb el sofregit.

Untarem un tià de terra de mantega i hi posarem els macarrons i damunt els macarrons el sofregit amb la carn picada. Ho ben remenen perquè la pasta quedi ben mesclada amb la salsa. Cobrim la part de damunt de formatge vell o semi curat ratllat, hi posam dues o tres nous de mantega al damunt ¡, si volem hi escampam al damunt dos ous batuts i ho enfornam uns vint minuts a foc moderat. Estarà llest quan el formatge s’hagi gratinat i la part de damunt dels macarrons es presenti una mica rostida.