Óscar Roca ultima els detalls de la seva ‘panadera de be’ per al European Young Chef Award

El jove cuiner Óscar Roca està ultimant els detalls per a la seva participació al European Young Chef Award com a representant de Menorca, Regió Europea de Gastronomia. Roca, que va guanyar el concurs Jove Xef Menorquí 2024celebrat al febrer a Menorca, compta amb la col·laboració inestimable de Sílvia Anglada i Toni Tarragó com a mentors i participarà a la cita de Sicília del 27 al 30 de novembre amb una ‘panadera de be’.

El jove xef, de 25 anys, no vol desvetllar cap detall de la seva recepta per no donar pistes als rivals, els cuiners que representen altres regions designades com a Regions Gastronòmiques pel International Institute of Gastronomy, Culture, Art and Tourism (IGCAT). Roca admet que sent “un conjunt de sensacions, a estones molt bones i altres no tant, lògiques davant el concurs que s’aproxima, i que van des de la màxima motivació fins als nervis i preocupacions”.

El cuiner, que durant els últims mesos ha compaginat els estudis a l’exigent Escola de Cuina Hofmann de Barcelona amb la seva activitat laboral, es troba ara a Menorca centrat únicament a acabar de perfeccionar els detalls d’una recepta que ja va incloure diferents referències a l’illa al certamen local celebrat al febrer. “Tinc moltes ganes de viure tot el que m’espera amb aquesta experiència i el fet de representar Menorca, la meva llar, em dona molta motivació i responsabilitat”, admet.

Menorca, Regió Europea de Gastronomia, ja sap el que és que el seu representant es coroni al European Young Chef Award, ja que l’alaiorenc Pau Sintes es va imposar l’any 2022 al concurs celebrat a Trondheim-Trøndelag, Noruega.

: https://youtu.be/LXYGaJJFgHc