Pinkgall

Aquesta setmana us recomanam gràcies a VINUM-Menorca un vi rosat la DO Navarra, elaborat pels cellers Gallina de Piel, que dirigeix el que fou sumiller del restaurant El Bulli, David Seijas. És un monovarietal Garnatxa tinta que reinterpreta el rosats tradicionals de Navarra, amb una proposta radical que combina un joc de garnatxes. És el primer rosat que elabora el celler liderat per Seijas.

TAST

Vista: Color rosa salmó brillant en copa

Nas: Fruites vermelles com les maduixes i gerds amb aromes balsàmics de fonoll, espígol i anís.

Boca: El seu pas és una expressió refrescant de fruites vermelles de bosc amb un toc cítric de yuzu. Fresc, golós i molt agradable

MARIDATGE

És un vi molt gastronòmic, que ens acompanyarà en qualsevol ocasió, des d’unes tapes a plats d’arròs i calderes de peix i marisc, sense deixar de banda la cuina oriental.

És un vi perfecte per acompanyar plats on el protagonista sigui el marisc, des d’unes escopines al forn a unes navalles a la planxa, passant per uns musclos a la menorquina, una mariscada, llagosta al forn amb maonesa, un arròs caldós de llomàntol o una sarsuela de peix i marisc.

Peixos al forn o a la graella, com també unes supremes de bacallà al pil pil, un suquet de càntera, rap amb salsa marisc o a la americana, gall de Sant Pere fregit amb alls, llobarro a la sal, lluç a la bilbaïna, cap-roig bullit acompanyat de verdures i salsa maonesa.

Mars i muntanya com un pollastre amb gambes, conill amb llagosta, paella cega mixta, arròs de notari, caragols amb cranca i porcella farcida d’anfós.

Per la seva fruita és ideal per als plats de cuina Thai, com també la japonesa, la Nikei, la Mexicana i la peruana.

Us recomanam que el tasteu amb una rajada al forn a la menorquina.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/