Per Redaccio-consumer-eroski / AMIC /Tot Sant Cugat/ Foodies on Menorca - El pas de les estacions comporta canvis d’armari. També a la cuina. Les amanides, sopes fredes i altres plats lleugers deixen pas a olles fumejants plenes de brous i guisats, que escalfaran cos i estómac per igual en els mesos vinents. És moment d’omplir els pots de llegums i de fer buit al congelador per satisfer-lo de tàpers de brou.

Avantatges dels plats de cullera

Aquests plats són bons per al cos. En elaborar-los amb llegums, hortalisses, carn o peix, són opcions molt nutritives, amb gran quantitat de vitamines, minerals i aminoàcids essencials. A més, ens fan calor: què hi pot haver millor en arribar a casa un dia de fred que un bol fumejant sobre la taula?

També són plats econòmics: en cuinar-se en quantitats grans, el cost per plat és molt menor, a més que es poden elaborar amb ingredients de baix preu: llegums, tubercles, verdures, pastes, arrossos…

Ens ajuden a estalviar temps. Es poden preparar en molta quantitat, distribuir en recipients i congelar per menjar en un altre moment. Prioritzant l’ús de verdures, hortalisses i tubercles obtenim plats molt saludables.

I són molt versàtils. En una olla es poden elaborar infinitat de plats amb els ingredients que tenim de temporada.

Sabors tradicionals, saciants i nutritius

El receptari tradicional ens brinda multitud d’idees nutritives que podem incloure a les nostres cuines. Moltes d’aquestes elaboracions neixen fruit de la necessitat, haver de cuinar alguna cosa per a una gran família que sigui substanciós amb pocs ingredients. Per això moltes d’aquestes receptes són econòmiques, fàcils i versàtils.

Ara que estam en temporades de brou i bullit, la sopa o vianda amb fideus ens reconfortarà els dies de fred.

També tenim els plats de llegum com els ciurons cuinats amb patates, sofregit, bledes o espinacs, a més de carn de porc, si volem.

N’hi ha també que inclouen proteïna animal, com la panadera de peix, nutritiva, en elaborar-se amb peix fresc, patates i verdures variades o els arrossos caldosos de peix o bé de carn, a més de plats del nostre receptari antic com els fideus amb ratjada o amb gató, l'oliaigua amb col, el pancuit o les sopes broixes.