Pollastre al forn amb patates

Ingredients

1 pollastre, mig quilo de patates, 6 grans d’all, julivert, pa ratllat, sal, oli d’oliva, sèu de porc, pebre negre, conyac i aigua.

Elaboració

Tindrem el pollastre sencer o bé tallat en octaus o, si voleu, en trossos més petits. Al vostre gust.

Tallam les patates en rodelles i dins una palangana o tià de terra que haurem untat amb sèu de porc feim un llit de patates i hi posam els talls de pollastre al damunt.

Ho amanim primer amb el conyac i després ho espolsam amb una picada feta d’all i julivert amb pa ratllat, hi afegim un bon raig d’oli d’oliva.

Hi posam damunt el pollastre, salpebrat i per les bandes del tià hi abo- cam un got d’aigua o de vi blanc, ho tapam amb paper de plata i ho enfornam devers tres quarts d’hora a 170 graus.

Ho podem fer dins una cocote uns 90 minuts a 150 graus, i posar-hi una branqueta de romaní per a donar-li més gust.