Qué signifiquen els números de les fogasses de formatge?

Les peces o com deim a Menorca, fogasses de formatge tenen sempre, quan pertanyen a la DO Formatge Maó Menorca una numeració especial, que ens indica la procedència de lloc on han estat elaborades, a més de la setmana de l'any en que es van fer i el dia de la setmana.

D'aquesta manera, sabrem també si un formatge és tendre, semi curat, vell o molt vell.

La filera superior, en aquest cas el 49, ens indica el lloc on han estat fetes; la filera d'enmig la setmana en que ha estat elaborada la fogassa i a la filera inferior el dia de la setmana, que van des de l'1, el dilluns, al 7, diumenge.