Crema de castanyes i carabassa

– Ingredients: carabassa, ceba, castanyes, caldo i espècies al gust.

– Preparació: bullir les castanyes durant 15-20 minuts. Dins una olla, sofregir la ceba i després afegir la carabassa i el caldo de verdures, bullir durant 20-30 minuts. Afegir les castanyes i les espècies i triturar tot junt.

Risotto de castanyes i bolets

– Ingredients: arròs, bolets variats, castanyes cuites i pelades (bullides durant 15-20 minuts), ceba, all, vi blanc, caldo de verdures (1L per 300 g d’arròs), mantequilla, formatge parmesà i sal i pimienta al gust.

– Preparació: fondre la mantequilla i sofregir la ceba i l’all. Després, afegir l’arròs i torrar durant uns minuts, fins que estigui lleugerament daurat. Afegir un got de vi blanc i deixar que s’evapori completament. Després, començar a afegir el caldo (afegir un got, i anar removent, esperar que s’hagi evaporat tot el caldo per tornar a afegir un altre got). A meitat de cocció del risotto afegir els bolets i les castanyes. Quan l’arròs estigui cuit, retirar l’olla del foc i afegir la mantequilla i el formatge parmesà, mesclar bé perquè es fongui i afegir les espècies al gust.

Les castanyes són un aliment versàtil i nutritiu, per això, es mereixen un lloc a la nostra alimentació. A més del seu gust, ens aporten nombrosos beneficis per a la nostra salut. Anima’t a incorporar-les als teus plats i a gaudir de totes les seves propietats!