Sobrassada de Mallorca reforça el seu posicionament a Madrid Fusión 2025

El Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca participa a la XXIII edició de Madrid Fusión, que se celebra del 27, 28 i 29 de gener de 2025 a Ifema, dins de l'estand promogut per la Fundació Mallorca Turisme del Consell de Mallorca.

La presència de Sobrassada de Mallorca a Madrid Fusión és una oportunitat per consolidar la seva presència a l'alta cuina, promovent un consum més elevat a nivell local i enfortint la connexió amb les arrels culinàries mallorquines. Això no només potencia el seu valor a nivell nacional, sinó que també busca posicionar-la com un producte exportable de prestigi.

La participació a Madrid Fusión resulta essencial per continuar impulsant el nostre embotit. Durant les darreres dues dècades, aquest congrés s'ha consolidat com el punt de trobada de la creativitat i l'excel·lència al món culinari, on convergeixen el talent, el coneixement i la innovació. Un aparador global perquè xefs de renom, periodistes gastronòmics i amants de la bona cuina descobreixin aquest producte únic.

L'estand oferirà un programa d'activitats variat que inclourà diferents showcookings en què s'utilitzarà la Sobrassada de Mallorca com a principal ingredient de la mà dels xefs Javier Hoekbeeck, Estrella Michelín i xef de l'Hotel Four Seasons Formentor; Javier Irazusta i Xesc Reina; Ariadna Salvador, Ninumà Andrés Benítez, del restaurant Botànic a l'Hotel Can Bordoy; Irene Martínez, del restaurant Nus, i Cati Pons, de Fogons de Sa Plaça. Una mostra de la versatilitat que es posarà de manifest en les creacions que van des de les receptes tradicionals fins a les interpretacions més innovadores de l'alta cuina.

A més, també es duran a terme diverses ponències on es parlarà de la sobrassada i del procés d'elaboració, seguint mètodes tradicionals i complint estrictes estàndards de qualitat. I com en ocasions anteriors, comptarà amb un espai informatiu sobre els productors inscrits, amb detalls sobre les garanties del segell de qualitat IGP, suggeriments de receptes, vídeos il·lustratius sobre el procés de tast, i els avantatges de treballar amb un producte avalat per aquesta certificació.

"Madrid Fusión és l'aparador ideal per mostrar al món allò que fa única la nostra Sobrassada de Mallorca", comenta Andreu Palou, president del Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca. I afegeix que "volem que els qui la provin no només gaudeixin del seu sabor, sinó que també connectin amb la història, la cultura i les persones que hi ha darrere de cada peça".

Reconeguda per la seva autenticitat, sabor inconfusible i elaboració artesanal, Sobrassada de Mallorca no només representa una joia culinària, sinó també un emblema cultural profundament arrelat a la història i tradicions de l'illa. A l'escenari de Madrid Fusión, aquest producte estrella no només reivindica el seu lloc entre les grans delicatessen del món, sinó que també recorda el valor de protegir les arrels culinàries.