Altos de Luzón 2019

Aquesta setmana us recomanam gràcies a VINUM-Menorca,  Altos de Luzón 2019, una de les etiquetes que ha contribuït al posicionament de la D.O. Jumilla tant a nivell nacional com internacional. Un monovarietal monestrell ecològic amb criança que reflecteix l’excel·lència, la tipicitat i el caràcter d’aquesta regió murciana en plena ebullició. Excel·lent opció per descobrir la Mediterrània vinícola.

Nota de tast

Vista: Color vermell profund amb reflexes robí.

Nas:  Aromes expressives i intenses, amb notes de fruits vermells i negres, espècies dolces i suaus fumats de la criança.

Boca:  Franc amb una frescor vivaç que parla de l’anyada, recolzada en el seu caràcter fruiter. De paladar ampli i amb volum, amb tanins fins i un final persistent en què es pot apreciar la seva complexitat

Maridatge

Vi ideal per acompanyar carns, tant les de vedella, com les de porc, conill, aus i especialment el be i el cabrit.

Cuixa de be al forn o farcida de barret de Sant Antoni, costelles de cabrit a la graella, panadera de coll de be, costelles d’anyell de llet al forn amb patates o una espatlla de be al forn cuita a la castellana.

Maridarà amb una porcella al forn i amb unes costelles de llom de porc negre al forn a la menorquina. Ideal per a les torrades amb amics: costelles, xulla, sobrassada i botifarrons al caliu.

Conill a la graella acompanyat d’un bon all i oli fet amb morter, com també un conill amb pebres i tomatigat, a més d’una panadera de conill o un conill amb figues seques.

Li van molt bé les carns blanques de les aus, des d’un capó al forn farcit carn picada, prunes i albercocs secs, a uns pits de pollastre amb salsa de formatge vell de Binigarba. També plats tradicionals de caça a Menorca com és el cas dels cocs amb cega, tords a la mossona o guàtleres farcides de pastarral.

Pels seus tanins fins marida bé amb el bacallà, tant a la llauna, com amb porros, passant pel bacallà al pil pil, el bacallà a la biscaïna o el bacallà fregit acompanyat de pebres vermells escalivats.

Si voleu saber més o comprar aquest vi negre singular que transmet terrer i filosofia, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella, del que també us recomanam la seva versió en blanc. També podeu visitar la seva botiga on line.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/