Binitord demostra el seu nivell emportant-se el ‘Gran Or’

El celler Binitord és present en el panorama vinícola menorquí de fa ja dues dècades. I gràcies a la seva incansable tasca, de voler mostrar la qualitat del producte d’aquí, presentant-se a diversos concursos de caràcter global, ha aconseguit situar el vi de Menorca en el mapa internacional. De fet, Binitord forma part del grup de bodegues sorgides els anys 2000 que van donar l’impuls a la professionalització del vi a Menorca.  

UN GRAN OR

Fites clau són les que assoleix a poc a poc Binitord. Medalles d’or i medalles de plata en diversos concursos, cada any, demostren com el seu vi, més enllà de les fronteres illenques, també és valorat i, per tant, presenta una alta qualitat. Però no ha estat fins a enguany que han obtingut el reconeixement màxim del Catavinum World Wine & Spirits Competition -organitzat per Catavinum a Vitoria-Gasteiz-, amb el seu Ciutat de Parella 2020. 

Com bé ens explica Clara Salord, la regent del celler, “és tot un honor haver aconseguit aquest premi. Es tracta del reconeixement més alt del concurs. És una manera de créixer, d’aprendre, de saber com es valora i percep el nostre vi a fora, de tenir una opinió objectiva de la feina que fem. A més, que justament l’any passat ens vam quedar a les portes d’obtenir-lo, i clar, haver-ho aconseguit enguany és encara més significatiu”.  

Així, i després d’anys d’aconseguir medalles d’or i de plata, que ja han situat els seus vins dins el panorama vinícola global, enguany per fi han obtingut el reconeixement més elevat del concurs. Un que els ha mostrat com el seu vi pot competir amb altres de fins a 20 països diferents. 

A més d’aconseguir també les habituals medalles de cada any. Dues d’or amb el seu vi blanc i el vermut; i dues de plata amb el seu vi rosat i el negre jove. “El que més ens alegra és que vins com el rosat i el negre jove, que potser són més complicats d’entendre a fora, perquè estan més enfocats al públic i clima illenc, també rebin reconeixement”, ens confessen.

CIUTAT DE PARELLA 2020

El Ciutat de Parella llavors, vi que enguany ha merescut un reconeixement especial, és nascut de la verema del 2020. Una que, i com recorda la regent del celler, “va ser la més especial que hem fet”. Segons ens comenta, climatològicament, va ser un molt bon any en general, però, a més, es respirava un aire diferent, ja que veníem d’unes circumstàncies especials.

Si ens centram en el procés d’aquest vi cal saber que: “Li hem donat 24 mesos de barrica, tant de roure francès, com de roure americà. D’aquesta manera ha tingut un envelliment més complet. I després l’hem embotellat. En total, és un vi de 4 anys, des que el vam veremar fins que l’hem tret a la venda”. 

És més, i pel que ens expliquen, es tracta d’un vi que comença a sortir a la venda tot just ara.  I que, per tant, abans de ser, fins i tot, comercialitzat, just acabat d’embotellar, ja ha guanyat un ‘Gran Or’.

UN VI DE I PER A MENORCA

Premis diversos, llavors, són els que ha obtingut Binitord. Reconeixements que, segurament, ja els estan obrint diferents portes en el mercat internacional. Un, però, i que pel que ens confessa Salord, no els interessa abastar. “El nostre vi és per la gent de Menorca. No podem vendre vi a fora perquè, si no, potser no el podem seguir oferint a tota la gent d’aquí. La nostra producció és limitada. Si ara ja hi ha moments en què fem curt, imagina si exportéssim. No. El vi Binitord, és vi de i per a Menorca”. 

Demostrant, clarament, que les seves intencions a l’hora de participar en concursos, se centren únicament a saber si el camí que estan seguint és el correcte. Tenir opinions objectives de fora. I poder seguir millorant, corregint el que calgui, i creixent. Però sempre centrant el seu punt de venda en la gent i establiments d’aquí, de casa. 

“El producte d’aquí, de Menorca, sigui vi o altres, és molt bo. En tots els sentits. No ho podem deixar perdre. Per açò estem molt agraïts a la gent que ens dona suport, i sempre que tenc l’oportunitat, intent animar als que encara no, que ho facin, que recolzin els nostres productes, perquè, al final, vivim d’açò”.