Carpaccio de gamba vermella de Ciutadella del Restaurant Món

No és la primera vegada que recordam que tenim uns plats o unes elaboracions que permeneixen per a sempre en la nostra memòria gastronòmica o gustativa, i que ens poden recordar els sabors de la infantessa, la cuina de les nostres mares i àvies, i també a restaurants. En definitiva són aquells plats que repetim més d’una vegada quan anam a aquest determinat temple gastronòmic.

Un d’aquests plats -ho és per a mi i segur que per a moltes persones més que l’han tastat- és el carpacció de gamba vermella que elabora Felip Llufriu al Restaurant Mon, a Ciutadella.

El producte local de qualitat, la gamba vermella de Ciutadella, forma un mosaic gastronòmic amb els productes de temporada minimalistes que hi afegeix Llufriu, de la manteixa manera que aquest plat va evolucionant, canviant, i manté la seva base i poc a poc hi van apareixent nous continguts, elaboracions com és el cas del gelat d’alfabaguera que li dóna un toc de frescor únic.

Hem fet la nostra visita estiuenca per a tastar la cuina de Felip Llufriu, un dels grans mestres de la nova cuina menorquina, referent i visita obligada per a tastar, gaudir i viure una experiència única.