Es Replec, carns a la brasa a Cala en Blanes

El restaurant Es Replec és un dels referents a la zona de Cala en Blanes, a la urbanització d’Els Dofins i està especialitzat en carns al caliu.

Hi vam anar per a provar la seva mitjana de bou, el que es diu popularment “xuletón” . Punt bo de cocció, encara que la carn per al nostre gust era encara massa fibrosa, li mancava un temps de repòs o curació. La ració generosa, bona relació qualitat preu, i ben feta. Només aquest petit detall.

La meva companya va optar els llomillo de porc ibèric a la graella i sí que va estar sorprenent. Molt ben cuit a la brasa de carbó d’alzina, saborós i una bona opció per als amants del porc. Bon preu i ració generosa.

Destacar també la seva carta de vins, amb bones propostes, carta més que complerta i amb diferents DO i vins de la terra. Preus bons que conviden a demanar una botella.

Noltros vam optar per l’Intramurs, un d’aquells vins que sabem que mai fallarà.

Intramurs és un vi negre jove de gran qualitat. Es tracta de l’Intramurs , elaborat als cellers del Reial Monestir de Santa Maria de Poblet per l’enòleg del Grup Codorniu, Ricard Rofes. El seu coupatge està realitzat amb les varietats d’Ull de llebre i Syrah, i és continuador de la tradició d’elaborar vins als monestirs cistercencs iniciada al segle XII. Elegant i fi ha estat envellit al llarg de 4 mesos en barriques de roure francès. Pertany a la DO Conca del Barberà.

Nota de cata

• Aspecte: Color picota intens amb tonalitats púrpura. Capa alta, net i brillant.
• Nas: Complex, de bona intensitat amb aromes de fruita vermella madura, confitures i espècies.
• Boca: Generós i amb sensacions afruitades molt agradables. Fresc i amb bona persistència. El final en boca és llarg, amb un bon record a fruites madures.

El podreu trobar a Vinum Menorca, a la seva botiga del Polígon de Ciutadella que obren els capvespres.