Fideus amb gató

Dins un tià de terra, o bé dins un calderó, hi posarem un bon raig d’oli d’oliva i hi fregirem els gatons que ens hauran preparat a la peixateria . Que no es facin massa. Els traurem i el reservarem.

Dins en mateix oli farem un sofregit abundant. Primer hi posarem una ceba tallada i ben picada, i quan comenci a tornar daurada hi afegirem 3 o 4 grans d’alls, també tallats el més petit possible, un pebre verd també ben talladet, i a foc baix ho courem uns cinc mi- nuts remenant de tant en tant perquè no s’aferri. Seguidament hi posarem 4 tomàtigues de ramellet, sense pell i tallades en quarts -si no en tenim hi podem posar mitja llauna de to- màtiga fregida en conserva- ho corregim de sal i ho feim confitar. Hi afegirem els gatons que teníem reservats, hi farem un parell de remenades, els hi afegirem aigua -un litre més o manco i que no sigui d’aixeta- i ho salem. Quan comenci a bullir hi ficarem un punyat de fideus per persona i els farem bullir el temps indicat al sobre. Quan siguin a punt, han de quedar melosos, hi afegirem una picada d’all i julivert, ho provarem de sal i ho servirem.