Fideus secs amb esclata-sangs

Aprofitant que encara trobam esclata-sangs de l’illa, avui hem cuinat aquests fideus secs -avui els hi deim fideuà- fets amb carn i bolets.

Antigament, aquests fideus secs s’elaboraven dins un tià de terra, i quedaven un poc més melosos que a la paella. Aquesta elaboració a Catalunya reb el nom de fideus a la casola.