Illes germanes

Còctel completament de quilòmetre zero, combinant licors de la nostra illa amb un dels licors més característics d’una de les illes germanes, Mallorca. Una mescla molt arrelada a la cultura de fa uns anys, gin xoriguer amb palo, però amb un toc més artesà com és la melmelada de figa fet a casa, un toc cítric amb el suc de llimona i una textura diferent que li dona la clara d’ou. Una combinació clàssica però amb uns tocs moderns. Aroma a romaní i la rudesa de la regalèssia.

Recepta:

• 40ml Palo Túnel
• 15ml Gin Xoriguer
• 30ml sucre
• 1 cullerada de melmelada de figa fet a casa
• El suc d’una llimona
• 2 gotes d’essència de romaní
• 1 clara d’ou

Procediment:

Posem tots els ingredients a dintre d’una coctelera o qualsevol recipient que tanqui hermèticament i batem sense gel per emulsionar la clara d’ou amb la resta de components. Destapem, afegim gel i tornem a batre per refredar el còctel.  A continuació ja podem servir, decorar amb una pell de llimona i una punta de romaní o un tros de regalèssia natural i a gaudir del sabor de les nostres illes.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/