Les croquetes de vaca vermella de Menorca i escamarlà del Cafè Balear

El Cafè Balear, un dels grans temples de la cuina marinera a les Balears i arreu de l’Estat, poseedor d’un Sol Repsol, està incorporant poc a poc plats de la nova cuina menorquina, on el producte local i de primera qualitat n’és el protagonista.

En la nostra darrera visita al Cafè Balear, Josep Caules Arguimbau ens va sorprendre amb unes croquetes de vaca vermella de Menorca i escamarlà de la seva balandra, la “Rosa Santa” que van ser expectaculars.