OH Rosat Cava, amb un interessant cupatge amb garnatxa i trepat

Aquesta setmana us proposam un cava dels cellers Grup Oliveda,  amb el que brindar per la Festa de  Sant Antoni,  Diada del Poble de Menorca.

Es tracta del Cava OH Rosat, que podem qualificar de deliciós, excitant i atrevit… Així que ens anirà bé per a començar el nou any, que just acabam d’encetar.

Està elaborat amb garnatxa i trepat, un coupage interesant que surt dels tradicionals i amb una segona fermentació en botella i criança mínima de 9 mesos en la cava.

Nota de cata

• Aspecte: Atractiu color rosa pàl·lid. Rosari de bimbolles intens i amb petita corona.
• Nas: Records de gerds i destaquen aromes de fruites del bosc madures com les mores i els murtons.
• Boca: Corpulent, golós, saborós amb un punt encertat d’acidesa i amb un final molt llarg.

MARIDATGE

Estam davant un cava amb suficient estructura per a maridar amb plats potents com poden ser una porcella o una cuixa de be al forn, a més de carns a la brasa tant de vedella com de cabrit.

Ens anirà de meravella amb un entrecote o una mitjana o amb unes costelletes de cabrit o d’anyell de llet de Menorca amb brases de llenya d’alzina.

Si optan per als peixos maridarà amb aquells que tenen més greix, com poden ser anfossos, déntols, orades, llobarros que poden fer a la sal, al forn a la menorquina o simplement a la graella just acompanyats amb una picada d’all i julivert  i un raig d’oli d’oliva extra verge.

Acompanyarà unes gambes fregides o a la planxa, uns escamarlans o bé marisc de closca com les navalles, ostres, cloïsses, escopinyes , tellerines i musclos.

Ideal per acompanyar la proposta gastronòmica d’aquesta setmana, la sarsuela de peix i marisc, a la que donarà el punt d’acidesa necessària a la seva contundència de sabors, i ens obrirà les papil·les gustatives per a gaudir al màxim d’aquest plat de festa.

Si voleu saber més o comprar aquest clàssic de la DO Cava, elaborat pels cellers Oliveda el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/