Salmó fumat a casa

Avui hem fet salmó fumat a casa i el resultat ha estat bastant bo.

Vam comprar del Mercadona el preparat per a fer salmó fumat i tot seguint les instruccions ha quedat de meravella.

Hem emprat 3 bocins de la coa del salmó, frescos, sense pell i sense espines, que ens han preparat a la peixateria del Diskont. Els hem posat dins una plat o safata damun un llit del preparat per a fumar, els hem tapat completament i els hem embolicat de paper film. Tot d’una els hem posat 24 hores a la gelera i ensoldemà hem llevat el film, hem netejat els filets de salmó davall l’aixeta per llevar la sal i sucre que du el preparat, i una vegada ben nets, els hem tornat a embolicar de film, un en un, i 24 hores mes de repòs a la gelera i ensoldemà, passades 48 hores, els hem consumit espolsat amb un poc de pebre bo i anet.

També queden de meravella damunt una torrada de pa de pagès untada amb mantega i els lloms regats amb unes gotes de llimona natural o bé damunt una torrada de pà de blat de xeixa, fregada amb tomàtiga de ramallet, oli d’oliva i al damunt formatge tendre de Menorca, com el de Son Salom o Son Piris, i al damunt el salmó amb un toc de pebre bord i orenga.