TaPalma es presenta a Barcelona amb l’objectiu d’establir ponts mitjançant la gastronomia i la restauració

Els objectius d’aquesta presentació, que marca una fita significativa per a l’escena culinària de la capital mallorquina, són diversos. D’una banda, establir ponts mitjançant la gastronomia i la restauració. D’altra, posicionar Palma com a destinació turística gastronòmica de primer nivell i, finalment, promoure un intercanvi cultural i culinari entre Palma i Barcelona.

A l’acte hi van assistir el batle de l’Ajuntament de Palma, Jaime Martínez; eldirector de Relacions Institucionals de Trasmed, Miguel Pardo, patrocinador oficial de TaPalma 2023; el president de Restauració Mallorca Caeb, Alfonso Robledo; el director general d’AgenciaCom, Antoni Martorell, i el director de Comerç, Restauració i Consum de l’Ajuntament de Barcelona, Manolo Vázquez. També hi han estat presents els patrocinadors i col·laboradors de l’esdeveniment, empresaris del sector, mitjans de comunicació de Mallorca i Barcelona i influencers.

El batle de Palma, Jaime Martínez, afirmà que “des de l’Ajuntament de Palma volem donar el nostre suport a aquest esdeveniment que ja duu molts d’anys de trajectòria i que aposta per la gastronomia i la restauració de la ciutat. Animar-vos que visiteu Palma del 22 al 26 de novembre i gaudiu de la nostra gastronomia”

Per la seva banda, Miguel Pardo, director de Relacions Institucionals de Trasmed, assenyalà que “l’objectiu de ser patrocinadors de TaPalma és poder donar suport a la gastronomia i el producte local i la qualitat dels restauradors. Hem dut TaPalma a Barcelona per donar-li difusió, ja que volem que hi assisteixi gent de tot el món i, sobretot, la gent de Barcelona, que ho té ben a prop”.

Antoni Martorell, director general d’AgenciaCom, explicà que “estem aquí perquè fa molt de temps que fem TaPalma i volem que se sàpiga a fora de Palma hi ha un gran certamen de cuina en miniatura. Trasmed és el pont d’unió entre les illes i la península, i dona sentit a poder connectar el territori i a dur turistes a Palma perquè puguin gaudir de la nostra gastronomia. Convidar-vos a tots degustar el nostre producte local i les tapes que han preparat els xefs i a què vengueu el pròxim dia 20 al concurs que se celebra al Palau de Congressos de Palma”. 

En representació dels restauradors, Alfonso Robledo, president de Restauració Mallorca Caeb, expressà que “TaPalma és un esdeveniment gastronòmic que vol dinamitzar la ciutat en una de les pitjors setmanes de l’any per al sector de la restauració. És un concurs i ruta de tapes i còctels on el principal objectiu és moure l’economia de Palma, i convidar-vos a tots a venir a Palma amb Trasmed per gaudir de la nostra gastronomia”.

Finalment, el director de Comerç, Restauració i Consum de l’Ajuntament de Barcelona, Manolo Vázquez, afegí que “tan Barcelona com Palma són dues ciutats que aposten per la gastronomia i, per tant, tenir una germanor entre dos llocs tant similars sempre suposa més promoció per ambdues parts. Anar acompanyats d’una ciutat com Palma és molt bo per Barcelona”.

A la festa de presentació si van degustar els productes locals dels patrocinadors i col·laboradors de TaPalma 2023, com la sobrassada del Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca, el producte de Cooperatives Agro-alimentàries, el vi de José Luis Ferrer o la cervesa Mahou. 

Els assistents també van gaudir del showcooking i degustació de diverses tapes elaborades per Igor Rodríguez, president del jurat de TaPalma i xef de El Bandarra, i de José Cortés, president d’ASCAIB. Així com un showcocteling a càrrec de Pedro Marín, brand ambassador d’Antonio Nadal Destil·leries. Una festa amenitzada amb els vinils de Miquel Font.

Igor Rodríguez, president del jurat de TaPalma i xef de El Bandarra, preparà per als assistents “un xuxo de Porc Negre amb anfós, que és un plat ancestral de la nostra illa, i, d’altra banda un brioix de mantega amb un tàrtar de salmó, advocat i tomàtiga”. Mentre que José Cortés, president d’ASCAIB, cuinà “un pa de llenties amb hummus de Sobrassada de Mallorca i trempó de pop acabat amb oli de la DO Oli de Mallorca, i la dolça és un bescuit d’Oli de Mallorca amb ametlles de la IGP i una salsa de xocolata i coco”.