Vallformosa Origen Brut Rosat

Aquesta setmana el cava que us recomanam és el Vallformosa Origen Brut Rosat, de la DO Cava, elaborat als Cellers Vallformosa amb les varietats de Garnatxa Tinta i Monastrell. És un cava rosat molt interessant, amb treball de mares al llarg d’un any i que ens sorprendrà des del primer glop.

Nota de cata

• Aspecte: Color cirera pàl·lid amb tonalitats color maduixa. Bimbolla fina, abundant i persistents. Formen corona blanca.
• Nas: Aroma fresc i intens. Records intensos i elegants a fruites vermelles petites com maduixa, gerds i cirera combinades amb la criança i el repòs d’un any damunt lies (treball de mares)
• Boca: Fresc i viu. Golós, ample i cremós, amb molt bon pas. Final llarg i persistent que ens deixa agradables sensacions afruitades.

MARIDATGE

Estam davant un cava seductor que podem beure tot sol en qualsevol moment o bé per acompanyar qualsevol tipus de menjar, ja sigui carn, peix, postres…

La nit de Reis el podem combinar amb un sopar a base d’entrants i picada informal. Salmó fumat, foie, formatges, embotits, torrades, marisc o un tàrtar de salmó.

Marida molt bé amb una porcella al forn, si optam per aquesta com a dinar del 6 de gener, com també acompanyar una cuixa de be a la menorquina.

Marida a la perfecció amb  plats de peix al forn o amb escopinyes, cloïsses a la marinera, navalles…

Va de meravella als canelons, aportant la frescor o acidesa necessària davant els plats contundents

Si voleu saber més o comprar aquest clàssic de la DO Cava, elaborat pels cellers Codorniu el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/