Agricultura, Pesca y Medio Natural detecta un 61% de establecimientos de hostelería y restauración con incumplimientos en la información alimentaria de sus cartas

La Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Natural, mediante la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, ha celebrado este martes la II Mesa de Coordinación de la Cadena Alimentaria y Promoción del Producto Agrícola y Alimentario de Origen Local, una mesa en la cual, entre otros puntos, se ha realizado un primer balance de los controles realizados en 2024 sobre la cadena alimentaria. Además, tal y como se había pactado con el sector, se han realizado también inspecciones en las cartas de los restaurantes para verificar el origen de los productos publicitados. Antes, tan sólo se verificaban los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), y esta campaña se ha ampliado al resto de productos.

En esta segunda sesión, que ha estado presidida por el conseller Joan Simonet, han asistido también los directores generales de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, el de Pesca y el de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Fernando Fernández, Antoni M. Grau y Joan Llabrés, respectivamente; representantes de los consejos insulares de Mallorca, Menorca, Eivissa y Formentera; representantes de las organizaciones profesionales agrarias y del sector ecológico, así como la Federación de entidades locales de las Islas Baleares (FELIB).

En cuanto al control del funcionamiento de la cadena alimentaria, según los datos facilitados por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, en el sector, se han realizado hasta la fecha cinco controles en el sector cárnico de mene y seis en el sector hortofrutícola. Quedan pendientes de realizar cinco controles en el sector cárnico de porcella (cuando sea la temporada), cinco controles en el sector de los frutos secos (almendra y algarroba) y cuatro controles dentro del sector hortofrutícola. En palabras del director general Joan Llabrés, "se han detectado en el sector cárnico de mí 24 infracciones y 12 infracciones en el sector hortofrutícola".

Al detalle, de las 24 infracciones detectadas dentro del sector cárnico de mè, 14 han sido faltas leves -con sanciones mínimas de 250 euros-, siete infracciones por no cumplir el plazo de pago -fijado en treinta días- y tres por no cumplir la ley del contrato. "Estas últimas infracciones se consideran grave y conllevan sanciones desde 3.000 euros", ha explicado Llabrés.

Y, por otra parte, una de las grandes novedades de los controles en el canal Horeca ha sido el control de las indicaciones de origen de los productos cárnicos en las cartas de los restaurantes. Así, se han realizado 10 inspecciones en los hoteles, 33 en los restaurantes -faltan todavía 11 inspecciones más- y una inspección en agroturismos. "De los 44 establecimientos inspeccionados, se han iniciado 27 expedientes, lo que supone un 61%, y de los 210 productos analizados, se han detectado 59 incumplimientos, un 28% de las inspecciones", ha destacado el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local.

Al por menor, en cuanto a la distribución de los incumplimientos detectados por tipos de producto, un 42% se producen en el sector del vino; un 29% en el sector de la carne; un 14% en el sector del queso y un 10% en el sector cárnicos elaborados.

En cuanto a los incumplimientos según origen, existen más errores dentro de la indicación de los productos de las Islas Baleares que de los productos de fuera del archipiélago.

Dentro de los incumplimientos en el sector de la carne en las Islas Baleares, ha habido un 55% de infracciones en el sector del cordero; un 76% en el sector del cerdo y un 25% en el sector de la ternera.

“Quiero destacar que estas inspecciones se hacen por primera vez, y esto es muy destacable, porque no queremos que se aprovechen del nombre de las Islas y del trabajo de nuestros agricultores, ganaderos y pescadores. Estas inspecciones nos demuestran que el factor origen en el producto es un valor añadido y nuestro trabajo es defender al sector. Continuaremos así trabajando en dos sentidos: formación y educación en el sector de la restauración, y realizando inspecciones”, ha destacado el conseller Joan Simonet.

Otros asuntos que se han abordado en la mesa han sido el Observatorio de Precios -ya se ha empezado a recopilar datos y establecer una metodología de trabajo-; se ha realizado una propuesta de guía para favorecer la contratación de producto local en las administraciones; el nuevo logotipo de Venta Directa, así como la participación y colaboración de la Conselleria en las próximas ferias de promoción agroalimentaria 2025. Además, también se ha informado que en las próximas ediciones de la Diada de las Illes Balears habrá un mercado de producto local.