Arroz con pollo y níscalos

Este año no ha sido buen año de setas en Menorca, y níscalos hemos visto pocos y si hemos querido cocinar colque plato de nuestro recetario de otoño hemos tenido que optar por los rovellones catalanes o los nícalos de Castilla para elaborar , por ejemplo, un arroz como el que hoy os recomendamos, de pollo de corral y níscalos.