Esta semana gracias a Vinum Menorca un cava único y que se tiene que probar al menos una vez en la vida. elección de cavas artesanales de Codorniu. Elaborado con Pinot Noir, Xarel·lo y Trepat que le otorga un sabor ácido y elegante. degustarlo por San Antonio o guardarlo por San Valentín.

Nota de cata

• Vista: Color amarillo pajizo, pero con reflejos dorados, burbujas delicadas y corona persistente y uniforme.
• Nariz: Predominan los aromas florales y los frutos rojos procedentes del Pinot Noir.
• Boca: Fresco, cremoso y con mucho cuerpo característicos de los grandes reservas.

Maridaje

Por su sabor ácido marida perfectamente con los carpaccios, sushi y pescados ahumados. Ideal para carnes al horno y a la parrilla.También queda muy bien en los postres.

Ideal para abrir la mesa con unos entrantes donde haya tostadas con salmón marinado o ahumado, foie micuit, jamón ibérico o de Guijuelo, ventresca de atún en aceite de oliva, quesos suaves de vaca y mantecosos.

Carpaccios, tanto de carne de vaca roja de Menorca como los de gamba roja de Ciutadella, de pulpo o de vieira, entre otros. También ideal para acompañar tártars.

Le va bien el sushi y platos de cocina oriental como los tatakis de salmón o atún rojo, también el de vaca roja de Menorca, además de tempura de gambas o verduras.

Maridará a la perfección con unos berberechos o unas ostras al natural; unas cigalas a la parrilla o unas gambas a la plancha, de la misma manera que nos irá a la perfección para peces nobles a la parrilla o plancha como un mero, un pargo o un dentón.

Si optamos por las carnes, marida a la perfección con las carnes más grasas como una lechona o un cordero al horno, sin dejar de lado el cabrito, el pavo o los capones y pollos asados.

Peces al horno con patatas como pargo, lubina, chopa, o unas berenjenas rellenas de marisco, rape a la marinera o con salsa de almendras.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/