Bep Al·lès habla de las ensaimadas a los alumnos del Mare de Déu del Toro

El pasado viernes, nuestro editor y director, Bep Al·lès, habló de los orígenes y del protagonismo que tiene la ensaimada de Sant Joan o coca bamba, en la gastronomía festiva de Menorca.

Lo hizo a los alumnos de segundo b del colegio Mare de Déu del Toro, que tienen de nombre en su clase "Son Ensaïmada".

Al·lès habló de las diferencias entre las ensaimadas menorquinas y mallorquinas, también entre la ensaimada de Sant Joan y la coca bamba, además de los orígenes de las mismas, o bien cuando las cocas de San Juan cambiaron su forma de media naranja a la actual forma encargolada, fruto de la influencia mallorquina de Josepa Rossinyol a principios del siglo XX.