Binitord demuestra su nivel llevándose el Gran Oro

La bodega Binitord está presente en el panorama vinícola menorquín de hace ya dos décadas. Y gracias a su incansable labor, de querer mostrar la calidad del producto de aquí, presentándose en varios concursos de carácter global, ha logrado situar el vino de Menorca en el mapa internacional. De hecho, Binitord forma parte del grupo de bodegas surgidas en los años 2000 que dieron el impulso a la profesionalización del vino en Menorca.

UN GRAN ORO

Hitos clave son los que alcanza poco a poco Binitord. Medallas de oro y medallas de plata en varios concursos, cada año, demuestran cómo su vino, más allá de las fronteras isleñas, también es valorado y, por tanto, presenta una alta calidad. Pero no ha sido hasta este año que han obtenido el máximo reconocimiento del Catavinum World Wine & Spirits Competition -organizado por Catavinum en Vitoria-Gasteiz-, con su Ciutat de Parella 2020.

Como bien explica Clara Salord, la gerente de la bodega, “es todo un honor haber conseguido este premio. Se trata del mayor reconocimiento del concurso. Es una forma de crecer, de aprender, de saber cómo se valora y percibe nuestro vino fuera, de tener una opinión objetiva del trabajo que hacemos. Además, que justamente el pasado año nos quedamos a las puertas de obtenerlo, y claro, haberlo conseguido este año es aún más significativo”.

Así, y después de años de conseguir medallas de oro y de plata, que ya han situado sus vinos en el panorama vinícola global, este año por fin han obtenido el reconocimiento más elevado del concurso. Uno que les ha mostrado cómo su vino puede competir con otros de hasta 20 países distintos.

Además de conseguir las habituales medallas de cada año. Dos de oro con su vino blanco y el vermut; y dos de plata con su vino rosado y el tinto joven. "Lo que más nos alegra es que vinos como el rosado y el tinto joven, que quizás son más complicados de entender fuera, porque están más enfocados al público y clima isleño, también reciban reconocimiento", nos confiesan.

CIUTAT DE PARELLA 2020

El Ciutat de Parella entonces, vino que este año ha merecido un reconocimiento especial, ha nacido de la vendimia de 2020. Una que, y como recuerda la responsable de la bodega, “fue la más especial que hemos hecho”. Según nos comenta, climatológicamente, fue un muy buen año en general pero, además, se respiraba un aire diferente, ya que veníamos de unas circunstancias especiales.

Si nos centramos en el proceso de este vino hay que saber que: “Le hemos dado 24 meses de barrica, tanto de roble francés como de roble americano. De esta forma ha tenido un envejecimiento más completo. Y después lo hemos embotellado. En total, es un vino de 4 años, desde que lo vendimiamos hasta que lo hemos sacado a la venta”.

Es más, y por lo que nos cuentan, se trata de un vino que empieza a salir a la venta justo ahora. Y que, por tanto, antes de ser, incluso, comercializado, acabado de embotellar, ya ha ganado un 'Gran Oro'.

UN VINO DE Y PARA MENORCA

Premios diversos, entonces, son los obtenidos por Binitord. Reconocimientos que, seguramente, ya les están abriendo distintas puertas en el mercado internacional. Pero uno y que por lo que nos confiesa Salord, no les interesa abarcar. “Nuestro vino es para la gente de Menorca. No podemos vender vino fuera porque, si no, quizás no lo podemos seguir ofreciendo a toda la gente de aquí. Nuestra producción es limitada. Si ahora ya hay momentos en los que hacemos corto, imagina si exportáramos. No. El vino Binitord, es vino de y para Menorca”.

Demostrando, claramente, que sus intenciones a la hora de participar en concursos, se centran únicamente en saber si el camino que están siguiendo es el correcto. Tener opiniones objetivas de fuera. Y poder seguir mejorando, corrigiendo lo necesario, y creciendo. Pero siempre centrando su punto de venta en la gente y establecimientos de aquí, de casa.

“El producto de aquí, de Menorca, sea vino u otros, es muy bueno. En todos los sentidos. No podemos dejarlo perder. Por eso estamos muy agradecidos a la gente que nos apoya, y siempre que tengo la oportunidad, intento animar a quienes aún no, que lo hagan, que apoyen nuestros productos, porque, al final, vivimos de esto”.