Cataluña se proclama ganadora del European Young Chef Award

La chef catalana Marta Minoves se proclamó vencedora del European Young Chef Award, durante la final celebrada este viernes en el IPSSEOA Giovanni Falcone - Giarre Hospitality School, en Catania, Sicilia. La cocinera se impuso a los ocho participantes que compitieron en la final, entre ellos el menorquín Òscar Roca, quien presentó una versión especial de su “panadera de cordero”, muy apreciada por el jurado.

Las representantes de Saimaa, Jasmin Kärkkäinen, y de Sicilia, Rosaria Grassa, completaron el podio, en un concurso marcado por el gran nivel de todos los participantes. El amor y dedicación hacia los productos locales de cada Región Gastronómica tomaron el protagonismo, dificultando la labor del jurado.

Minoves, representante de Cataluña World Region of Gastronomy, ganó con un plato conocido como “Fonda Tor”, destacado por el jurado por la explosión de sabores y la adaptación de una receta tradicional.

Por otra parte, Òscar Roca presentó su “panadera de cordero”, perfeccionada durante meses con la mentoría de Sílvia Anglada y Toni Tarragó, cocineros de Es Tast de na Sílvia. Además, contó con el apoyo de Joan Pons, de Torralbet, quien proporcionó el cordero, y de otros colaboradores locales, como Sal de Menorca, Aceite de Morvedra y el vino Gran Clos Chardonnay de la Finca Santa Catalina.

La participación de Roca también contó con Uniformes Menorca, que aportó las chaquetas serigrafiadas, y Es Fangueti, que cedió la vajilla. Otros colaboradores destacados fueron Enara, única pastora de Menorca; Silvia Vivó, ilustradora, y varias fincas locales, que suministraron verduras ecológicas, huevos de raza menorquina y otros productos tradicionales.