Coca amb figat

Ingredients: 1 quilo de farina de força, 6 ous, 300 g de sucre i 50 g de llevat de forner i 1 pot de figat.

Elaboracio?: Farem la pasta dins un ribell amb la farina, els ous, el sucre i el llevat. La deixem tovar una hora i la tornam a pastar. La posam damunt una llauna d’enfornar untada amb mantega o oli, l’hi donam forma de coca i la posam a coure uns 20 minuts a 180 graus. Passat aquest temps, la treim del forn, i anam posant al damunt el figat i la tornam a coure uns 10 minuts me?s.

Abans de servir espolsarem la caoca de figat amb sucre en pols.

Notes: A aquesta recepta antiga no hi ha com a ingredient la mantega cuita amb la que es fan les coques dolces, per tant si n’ hi posau el que soleu emprar quan feis coques dolces com les d’albercoc o de sobrassada.

El figat és una confitura de figues de cristià que s’elabora a Menorca des de temps inmemorial i amb ella a més de coques es farceixen pastissos, pastissets, rubiols dolços, crespells i altres elaboracions de rebosteria menorquina.

També és ben típic de la pagesia el fer sa bereneta d’una bona llesca de pa amb figat i formatge vell de Menorca.