Cochinillo al horno al estilo de Bananas

INGREDIENTES:

1 porcella de 8 kilos
4 limones
2 cucharaditas de pimienta negra
1 cucharadita de colorante alimentario
750 g de aceite
1 cabeza de ajos
4 hojas de laurel
1 vaso grande de agua

PREPARACIÓN:

Exprimir 4 limones, y poner en un cuenco con 2 cucharaditas de pimienta negra, 1 cucharada de colorante alimentario, 3/4 de aceite y remover.

Untamos bien el cochinillo en la bandeja.

Hornear de 3 a 4 horas a 140 grados, vigilando el horno.

En la bandeja pondremos un poco de agua para la cocción.