Congrés de reflexió i autocrítica per defensar i reafirmar l’ofici de periodista i escriptor gastronòmic

La primera edició del Congrés de Periodisme Gastronòmic celebrat aquest cap de setmana a Menorca, ha viscut avui la seva darrera jornada amb una doble sessió amb la visita al Centre de Cultura Gastronòmica del Pati de Sa Lluna d’Alaior i posteriorment al Far d’Artrutx de Ciutadella, pel debat de conclusions i les darreres intervencions. Balanç positiu doncs per part d’organitzadors i ponents en quant interès generat, 125 inscrits i 517 visualitzacions via streaming, que ha deixat segellat la voluntat de poder celebrar una nova edició l’octubre de l’any vinent. En aquest sentit, la trobada de Menorca organitzada per l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears ha servit de marc ideal per poder reflexionar en veu alta sobre l’estat actual del periodisme i l’escriptura gastronòmica i al mateix temps, poder fer autocrítica en defensa de la professió amb la complicitat dels vint-i-un ponents nacionals i internacionals que han intervingut.

La Declaració Ètica de Periodisme Gastronòmic Menorca que s’havia de fer pública al finalitzar el Congrés, s’ha decidit endarrerir uns dies per preparar un document que es pugui difondre i subscriure per part de tota la professió, l’esperit del qual, recull en essència que com a generadors d’una influència en el consumidor de restauració i alimentació en general, s’han de comprometre a respectar uns principis ètics que incloguin la llibertat d’opinió, el rigor analític, la durabilitat social, l’enriquiment i diversitat cultural, la durabilitat ambiental i econòmica, l’alimentació saludable, la importància de l’equip, l’impacte local i l’equitat.

Un compromís que neix de la defensa de l’ofici davant la profusió de continguts banals -i en molts casos, interessats- en fòrums i xarxes socials, que vol denunciar la precarietat creixent en les condicions laborals i que urgeix la defensa i la reafirmació de l’ofici periodístic entès com a treball intel·lectual que requereix un treball de camp veraç i una reflexió personal dirigida a crear debat. “Som dipositaris d’un llegat que s’ha desenvolupat sobretot a les llars i és el nostre deure de treballar-lo, difondre’l, promoure’l i donar-li valor i contingut escrit, sempre d’acord amb el codi deontològic sobre el qual ha de regir la nostra feina” ha explicat Pep Pelfort, promotor del Congrés.

Tres dies intensos ?

El Congrés de Periodisme Gastronòmic va arrencar divendres amb la visita guiada al Museu de Menorca a Maó amb l’exposició “El Gust de Menorca” i va continuar dissabte a Es Mercadal amb el desenvolupament del gruix de ponències i taules rodones en una jornada maratoniana per poder abordar les dues qüestions principals del congrés com eren el paper de la dona dins de la crítica gastronòmica i l’autocrítica però on també, es va parlar de la història i l’evolució d’aquest gènere, de l’escriptura gastronòmica, d’alimentació, de precarietat laboral, de la manca de transparència entre allò que és informació i publicitat, de les noves formes d’informar-se o de com arribar a l’audiència. Qüestions que van suscitar debat intens a les taules rodones i una gran participació dels congressistes que va seguir-ho en viu des de la Sala Multifuncional i via streaming.

Suport institucional i d’empreses

L’organització del congrés emmarcat en el mandat de Menorca com a Regió Europea de la Gastronomia ha comptat amb el patrocini de l’Associació Leader Illa de Menorca, la Fundació Foment de Turisme i el Consell Insular de Menorca a més de la col·laboració de diverses entitats i empreses com La Menorquina, que ha estat present durant tot el cap de setmana oferint i donant a conèixer els seus coneguts gelats a ponents i congressistes.