Gracias a Vinum Menorca esta semana le recomendamos un vino que seguro le enamorará en el primer trago. Se trata del Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias 2021. Un Ribera del Duero elaborado por la enóloga Elena M. Oyagüe. Un monovarietal de Tempranillo procedente de viñedos viejos de más de 40 años y con 10 meses de barrica.

Nota de cata

Vista: Rojo cereza, intenso y con reflejos violáceos.
Nariz: Penetrante, limpio, con aromas de fruta negra madura como moras, ciruelas, regaliz y también notas especiadas y torrefactos con un toque de moka.
Boca: Potente, complejo, muy bien estructurado. De taninos dulces que nos recuerdan a frutos del bosque, además de encontrar notas especiadas fruto de su paso en barrica de roble francés y con un final agradable, largo y persistente.

Maridaje

Carnes rojas a la parrilla, carnes de cordero y cerdo, platos de cuchara, guisos y también arroces de carne y platos de pasta.

Es el vino ideal para una barbacoa de carnes de ternera a la brasa. Desde los entrecots de vaca roja a las chuletas y chuletones, sin dejar de lado cortes al estilo argentino como las entrañas, vacio y churrasco.

También unas chuletas de cordero o de cabrito a la brasa acompañadas de all i oli, además de las piernas y paletillas de cordero al horno, así como marida con los cochinillos al horno o platos como el lomo con manzanas o un lomo de cerdo con salsa de pimienta o de queso de Menorca.

Le van los platos de cuchara, especialmente las carnes guisadas como las de cerdo, cordero y de ternera, sin dejar de lado una buena panadera de bacalao, ahora que estamos en tiempos de Cuaresma. Marida bien con platos de legumbres desde unos garbanzos a unas judías o unas lentejas.

Arroces de carne como el arroz brut, o bien los arroces melosos a la cazuela como el de costilla dulce de cerdo y codornices o mar y montaña como el de costilleja, sepia y gambas o una paella de conejo, gambas rojas de Ciutadella y calamar.

Macarrones con conejo, canelones de asado, macarrones con carne o platos italianos como los espagueti boloñesa o una lasaña de carne y setas.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/