Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2023

Bep Al·lès/Ciutadella - Gracias a Vinum Menorca esta semana le ofrecemos todo un clásico de la DO Rueda, se trata del monovarietal Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2023, que elaboran las prestigiosas Bodegas Cuatro Rayas, fundadas en 1935, con cepas de más de 20 años

El nombre de Cuatro Rayas viene porque viñedos se encuentran en un punto donde coincidían 4 poblaciones, La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Roda. Por esta razón, este paraje fue denominado como el Pago de las Cuatro Rayas

Nota de cata

Vista: Amarillo pajizo pálido con irisaciones verdes, cristalino y brillante.

Nariz: Entrada intensa y elegante expresión aromática donde destacan los recuerdos a fruta blanca carnosa y exótica como el lichi, fruta de la pasión y la piña.

Boca: Seco, con cierta amplitud y un final muy suave lleno de recuerdos aromáticos percibidos en nariz. Larga persistencia final.

Maridaje

Vino ideal para acompañar pescado, marisco, risotos y platos de cocina fusión.

Estamos ante el Saugvinon blanco más premiado del Estado español y nos irá de maravilla para acompañar pescados blancos y azules, tanto en horno, brasa, plancha, sal… como también con cocciones y salsas suaves.

Mero al horno, salmonetes a la brasa, salmón en papillote con una mahonesa de cítricos, bacalao con pimientos, chopa al horno a la menorquina, caldera de dentón o filete de pagrío sobre cama de setas de primavera salteadas.

Marida con el marisco: desde unos mejillones al vapor acompañado de salsa mahonesa a unos mejillones a la menorquina, pasando por los berberechos al natural o al horno, almejas en salsa verde o al vino de Jerez, berberechos al vapor, tellinas a la plancha o unas navajas con mahonesa de azafrán.

Le van bien las paellas y fideuás de marisco, las calderas de pescado de roca o la caldera de morena, como también nos acompañará un suquet de rape con gambas y es una excelente opción para maridar con los platos donde el raor (galán o lorito) sea el protagonista.

Pruébelo con platos de cocina fusión: tiradito de lubina, ceviche de corvina, dorada a la brasa con mahonesa de siracha y leche de tigre, tacos de pescado, tártar de salmón, tataki de atún rojo… ideal también para sushi y sashimi.

Si queréis saber más de este gran vino blanco, especial y que enamorará a los amantes de los verdejo, se puede encontrar en VINUM, en la Calle Mariners i Pescadors, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.